刺身用の帆立をぜいたくにバターソテーしてカレーにのせました。帆立の自然な甘みがスパイシーなカレーによく合います。

豚の肩ロース肉をウーロン茶と香味野菜でやわらかくゆであげ、酸味をきかせたしょう油ダレに浸け込みました。

粗挽きの牛肉と豚肉に和牛脂を少量混ぜた特製ハンバーグ。シェフ特製のデミグラスソースが味の決め手。